Bleiben Sie cool mit dieser Nr

von: Eliza Green

Gepostet: 28. August 2023 / 09:47 Uhr PDT

Aktualisiert: 28. August 2023 / 09:47 Uhr PDT

BAKERSFIELD, Kalifornien (KGET) – Die meisten Menschen, die die Hitze des Sommers ertragen, können die zusätzliche Herausforderung nachvollziehen, die das Kochen auf dem Ofen oder Herd mit sich bringt, wenn das bedeutet, die Temperatur in Ihrem Zuhause zu erhöhen – und wahrscheinlich auch den Energieverbrauch Ihrer Klimaanlage.

Richard Yoshimura, ein lokaler Koch, hat sich 17 News bei Sunrise angeschlossen, während wir uns auf die letzten Wochen des Sommers vorbereiten, um einige herzhafte Rezepte zu teilen, die Sie satt machen und Ihnen gleichzeitig einen kühlen Kopf bewahren.

Das erste Gericht, ein Panzanella-Salat, ist ein mittelitalienisches Gericht, das knuspriges Brot mit frischen Sommerzutaten kombiniert und mit einem würzigen Dressing kombiniert.

Zutaten:

2 1/2 Pfund gemischte reife Tomaten – in mundgerechte Stücke geschnitten2 Teelöffel Salz12 Unzen rustikales Sauerteigbrot – in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 6 Tassen Brotwürfel)2 Esslöffel + 1/2 Tasse natives Olivenöl extra , geteilt1 kleine Schalotte – in Scheiben geschnitten2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 Teelöffel)1/2 Teelöffel Dijon-Senf2 Esslöffel RotweinessigFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1/2 Tasse (1/2 Unze) verpackte Basilikumblätter, von Hand zerrissen6 Unzen MozzarellaParmesan zum Rasieren

Richtungen: Das Brot aufschneiden und zum Trocknen beiseite stellen, am besten über Nacht. Gehackte Tomaten in ein Sieb über einer Schüssel geben und mit 2 TL Salz würzen. Zum Überziehen wenden. Bei Zimmertemperatur abtropfen lassen und gelegentlich umrühren. Mindestens 15 Minuten abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Brotwürfel mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Nehmen Sie das Sieb mit den Tomaten aus der Schüssel mit dem Tomatensaft. Knoblauch, Senf und Essig mit dem Tomatensaft in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die restliche halbe Tasse Olivenöl darüberträufeln. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

Yoshimura hat auch ein Rezept für einen kalten Ramen-Salat namens Hiyashi Chuka geteilt. Das Gericht lässt sich leicht anpassen, indem Sie frische Zutaten verwenden, die Sie gerade zur Hand haben.

Dressing:1 Teelöffel Ingwer – gerieben4 Esslöffel Sojasauce3 Esslöffel Reisessig (ungewürzt)1/4 Tasse Wasser2 Esslöffel Zucker1 Esslöffel geröstetes Sesamöl¼–½ Teelöffel japanisches ChiliölBelag:2 Eier – nach Wahl – hartgekocht, weichgekocht, Rührei oder ein dünnes, ungefaltetes, in Streifen geschnittenes Omelett, 1 englische Gurke, 1 Tomate, 4–6 Scheiben Schinken, 12 vorgekochte GarnelenNudeln18 Unzen Ramen-Nudeln, 1½ Teelöffel geröstete weiße Sesamkörner, eingelegter roter Ingwer (Beni Shoga) nach Geschmack

Bereiten Sie die Nudeln vor – befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung. Dies kann mit einer Mikrowelle erfolgen. Nach dem Garen die Nudeln zum Abkühlen in Eiswasser tauchen und dann das Wasser abgießen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und verquirlen oder in einem Glas mit fest schließendem Deckel schütteln. Die Nudeln mit dem Dressing vermengen und mit den Toppings Ihrer Wahl belegen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas anderes hinzufügen. Yoshimura schlägt einige zusätzliche Optionen vor: Mais, Algen, Edamame oder Frühlingszwiebeln.

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